烤冷麵是啥
烤冷麵是黑龍江省雞西市密山市特色小吃之一,烤冷麵起初有多種做法,包括油炸、高溫鐵板碾壓等,後改良為鐵板成塊煎烤,是東北極具特色的美食。
烤冷麵的成本低,味道極棒。所用冷麵早期為普通冷麵,後期使用特製冷麵(比平常市面常見的冷麵要薄、軟,且加工後不需要經過晾晒的過程),柔軟,可直接食用。
製作材料以及做法:
材料:油適量,冷麵(1張),洋蔥8g。香菜6g,雞蛋1個或者2個,燒烤醬、燒烤蒜蓉醬適量,醋適量,孜然粉適量,糖適量,辣椒粉適量。
做法:
1、準備材料: 香菜和洋蔥洗乾淨,冷麵備好。
2、備好燒烤蒜蓉醬,雞蛋打散。雞蛋是用一個開啟一個,一張冷麵一個雞蛋。
3、平底鍋放油開火燒熱,油可以隨喜好新增,取一張冷麵,放在油麵上,小火煎。
4、打散雞蛋液倒在冷麵上,用平鏟把雞蛋液攤開。
5、雞蛋液凝固後,翻到冷麵,有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
6、塗上一層辣椒醬,加入適量白醋。
7、待雞蛋熟透,捲起再刷一層辣椒醬,取出切塊食用。
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