方便麵為什麼是波浪形的
科普小知識3.19W
1、不易碎,麵條要經過高溫蒸汽蒸熟,再過油炸,才能變成方便麵,而如此處理後的麵條很脆,容易折斷。在麵條上做出各種小的彎曲時,能提高其抗壓能力,使其變得不容易折斷。
2、節約成本,麵條如果是直的,放在紙碗裡的就只能是短的小段,想要讓麵條變長,就得把紙碗做大。波浪形就相當於把長麵條摺疊起來了,能在小碗裡裝下更多面。節省了空間,自然也就節省了成本。
3、口感更好,熱水泡是方便麵最主流的吃法。相比於直的麵條,彎彎的麵條之間有更多空隙,泡麵時可以和熱水充分接觸,保證了泡麵的口感。
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