煮蠶豆的做法
煮蠶豆的做法:
材料:蠶豆400g,大蒜5g,蔥10g
製作步驟:
1、將蠶豆米剝好,先在水中淖下水,盛在盤中備用;
2、將大蒜去皮切好備用;將蔥洗淨切好備用;
3、在鍋中放入適量色拉油,加入切好的大蒜爆香;
4、將蠶豆倒入鍋中,翻炒一會;加入適量食鹽;加入切好的蔥花;加入適量雞精;
5、起鍋,美味的煮蠶豆就做好了。
蠶豆(拉丁文:Vicia fabaL.),又稱羅漢豆、胡豆、蘭花豆、南豆、豎豆、佛豆,豆科、野豌豆屬。一年生草本,高30-100(120)釐米。主根短粗,多鬚根,根瘤粉紅色,密集。莖粗壯,直立,具四稜,中空、無毛。偶數羽狀複葉,葉軸頂端卷鬚短縮為短尖頭;托葉戟頭形或近三角狀卵形,略有鋸齒,具深紫色密腺點;小葉通常1-3對,兩面均無毛。總狀花序腋生,花梗近無;花萼鐘形,萼齒披針形,下萼齒較長;具花2-4(-6) 朵呈叢狀著生於葉腋,花冠白色,翼瓣短於旗瓣,長於龍骨瓣;花柱密被白柔毛,頂端遠軸面有一束髯毛。莢果肥厚,成熟後表皮變為黑色。種子2-4(-6),長方圓形,近長方形,中間內凹,種皮革質,青綠色,灰綠色至棕褐色,稀紫色或黑色;種臍線形,黑色,位於種子一端。花期4-5月,果期5-6月。
為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。原產歐洲地中海沿岸,亞洲西南部至北非,相傳西漢張騫自西域引入中原。蠶豆營養價值豐富,含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%~60%,可食用,也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。
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