洋瓜做法
洋瓜做法有很多,常見的做法有剁椒炒洋瓜,佛手瓜炒裡脊肉等
一、剁椒炒洋瓜
食材:豐收瓜1-2個、青辣椒1-2個、姜少許、食用油適量、食用鹽少許、醃製剁椒2勺。
製作步驟:
1、首先準備豐收瓜及青辣椒洗淨,豐收瓜去皮。
2、切絲待用,使用工具的把中間的扔掉。青辣椒剁碎裝碗待用。
3、薑絲裝碗待用。醃製剁椒2勺裝碗待用,口味重的可以再加。
4、倒入適量食用油放入幹椒爆香。放入豐收瓜爆炒。
5、豐收瓜炒熟後放入準備好的調味料翻炒後關火。
二、佛手瓜炒裡脊肉
食材:佛手瓜、裡脊肉、蒜沫、胡椒粉、鹽、生抽、水各適量。
步驟:
1.佛手瓜去皮去核切絲,拌上鹽醃一下擠去水份(水留著備用)。
2.裡脊肉切絲,加生抽、鹽、胡椒粉、水、醃越20分鐘,然後放點澱粉拌勻。
3.炒鍋熱鍋冷油,劃散肉絲,加上蒜沫,炒到快熟,放佛手瓜絲翻炒幾下即可,如果炒的過程中幹,可以加些佛手瓜擠去的水,這樣營養也不流失不是?加些糖、鹽即可出鍋。
佛手瓜(學名:Sechium edule),又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等,是一種葫蘆科佛手瓜屬植物,原產於墨西哥、中美洲和西印度群島,1915年傳入中國,在中國江南一帶都有種植,以雲南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺灣最多。佛手瓜清脆,含有豐富營養。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素3克、碳水化合物7.7克,還含有維生素C220毫克,核黃素0.1毫克,含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜,又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十,有佛教祝福之意,深受人們喜愛。
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