什麼是食品科學雜誌
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有關食品科學技術的雙月刊。美國食品工藝師學會編輯出版。1936年創刊,刊名《食品研究》 (Food Re-search),1961年改名為 《食品科學雜誌》。雜誌主要刊載有關食品的生物化學、生物物理學、微生物學、營養學、物理特性與測定、化學特性與分析、蛋白質、酶、冷凍食品、加工與裝置、汙染控制等方面的基礎研究論文,以及食品應用科學和工程學領域的論文和研究札記。
標籤:科學雜誌
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什麼是代數穩定判據
根據系統特徵多項式的係數直接判斷系統穩定性的判據。系統的特徵多項式就是系統傳遞函式的分母多項式,它是復變數s、的一個代數多項式,使這一多項式為零而求得的s、值稱為特徵多項式的根。代數穩定判據只適用於線性定常系統(見線性系統、定常系統)且其特徵多項式...
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什麼是電工產品效能試驗
為確認電工產品效能符合技術要求而進行的試驗。電工產品效能試驗的種類很多,通常根據不同情況、不同要求,進行不同的試驗。為表明某一設計是否符合一定標準而對按此設計製造的一個或幾個產品進行的試驗,稱為型式試驗;為判明某一產品是否符合某項標準而對在製造中或...
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什麼是材料的強度理論
材料在複雜的應力狀態下,其強度不可能都通過實驗測定,因此需要對材料發生強度破壞(失效)的力學因素作出假說,以便利用材料在簡單應力狀態(拉伸、壓縮)或少數複雜的應力狀態下的強度,推斷同一材料在各種複雜的應力狀態下的強度。這種假說和由此建立的失效準則稱為材料...
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什麼是趙祖康(1900~ )
中國市政和道路工程專家。字靜侯,上海市松江縣人。1900年9月1日生。1922年畢業於交通大學唐山學校土木工程系。畢業後在武漢國民政府交通部和梧州、蚌埠等市任技佐、技正、工務局長、顧問工程師等職。1930年在美國康奈爾大學研究院進修道路與給排水工程,並在紐約...