用高压锅如何做蛋糕
用料:面粉60克(最好用低筋粉),白砂糖90克(家用的勺子一勺大概10克),三个鸡蛋,色拉油30克,牛奶30克,泡打粉少许,鹰麦巧克力炼乳(装饰用) 做法:1.蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。 2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色,然后加入牛奶,色拉油,泡打粉搅匀;分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状,待用。
1、 3.接下来就要费点力气来打发蛋白拉。
2、先加一点盐待打有大气泡时,加30克糖,打啊打啊,胳膊好酸。
5、十分钟拉,再加剩下的糖,打啊打啊。
8、蛋白挂到容器边流得非常缓慢。
9、 4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊,迅速搅匀。
10、 5.电饭锅或高压锅稍稍预热,抹上一点色拉油,以防粘锅;倒入蛋糕糊,将锅掂出使劲墩几下,这样可减少气泡,成型更细腻。
11、 6.大火约5-10分钟,改小火再保温上半小时。
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