粽子煮多长时间
买来的熟粽子煮十几分钟即可,而生粽子的种类不同,煮制的时间也不同。
1、咸香肉粽子需要用旺火煮约两个小时,再用小火焖约3小时,前提是水量要多,必须淹没粽子。
2、绿豆鸭蛋粽子需要用沸水煮1小时,再改用文火煮1小时,前提加入冷水时要浸没粽子。
3、香芋肉粽需要先放入烧滚水的气压煲中煮30分钟,然后使用普通煲煮两小时即可。
4、嘉兴粽子需要用旺火煮两个小时,再用小火煮1小时即可,前提是水面要高出粽子大约3至5厘米。
在煮粽子的时候,建议用冷水下锅比较好。因为随着水温的慢慢增高,粽子中的米会慢慢吸收粽叶的香味,煮出来的粽子更清香。除此以外,水温慢慢升高,糯米在慢慢吸收水分和升温的过程中,才能粒粒熟透,没有硬心出现。
在煮粽子的时候,捆扎也是极其有讲究的,例如豆沙粽子就不能捆绑得太紧,防止米粒与豆沙相融合,如果煮的时间不够长的话,很有极大可能出现夹生的现象;而肉粽里面如果用瘦猪肉的话,则要捆扎紧一些,防止肉熟之后因收缩导致馅汁流在水中。
粽子,是由粽叶包括糯米蒸制而成的食品,是中国传统节庆食物之一,粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播非常深远。端午吃粽子的习俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且还流传到了朝鲜、日本以及东南亚的一些国家。
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