怎么炒虾仁
怎么炒虾仁
食材:
虾仁200克、甜椒1个、荷兰豆100克、姜2克、食用油5克、蚝油1克、盐1克、生抽1克、胡椒粉1克、料酒1克
甜椒炒虾仁的做法
1、虾仁洗净,加入生抽、胡椒粉、料酒,抓匀,腌制10分钟;
2、甜椒洗净,切块,荷兰豆洗净去筋,姜切末;
3、锅中倒油,油温烧至6成热,倒入虾仁炒至半熟,盛出;
4、锅中留底油,下姜末炒香,再倒入甜椒、荷兰豆大火翻炒2分钟,倒入炒好的虾仁,翻炒至熟透;
5、最后加入蚝油和少许盐,翻炒均匀即可。
小贴士:
选购虾仁的时候要注意,优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳。而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
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