鲤鱼可以清蒸吗
鲤鱼可以清蒸。清蒸鲤鱼是非常有名的一道特色菜,肉质松软,鲜香爽口,口味比较清淡,是一道老少皆宜的菜品,而且富含许多人体所需的营养元素,对人体健康十分有益。制作清蒸鲤鱼需要注意两点,第一,如果想让鱼的香味少一些生涩,可以用酱油、醋和少许清油调好之后装入小碗,和鱼一起蒸,蒸熟后浇在鱼身上即可。
第二,如果是比较大的鱼,蒸的时间需要适当延长2至3分钟,也可以用两根筷子把鱼架空,让鱼离开盘底,这样可以受热均匀,熟得更快一点,或者把鱼立起来蒸,用一节大葱撑开鱼腹,让鱼平稳立住,同时,在鱼的身体两边各划花刀,并在每个刀缝处夹入姜片,切记,一定要虚蒸。
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