为什么夏至要吃面
从夏至开始调整饮食有利于肠胃健康,吃面还有利于解馋吃鲜,夏至古时是24节气之一,自古就有在夏至拜神祭祖之俗以祈求消灾年丰,在这一天北半球各地的白昼,时间达到全年最长,俗话说冬至饺子夏至面,虽然不是最热的时候,但表示炎热的夏天即将到来。
夏至为什么要吃面
夏至吃面是为了祈求灾消、庆祝丰收。
古时,一般到夏至人们都会举行祭祀仪式,祈求苍天保佑灾消年丰。此时民间新麦方出,人们以面食敬神,自然就有了吃面的习俗。夏至新麦刚刚登场,所以吃面也有尝鲜的意思,人们可以从新面粉做成的口感较好的面条中汲取丰富营养成分。
夏至吃面是很多地区的重要习俗。南北各地吃的面条种类不一,阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面、凉拌面,打卤面和炸酱面等等,花样繁多的面是许多人记忆最深处的乡愁乡味。
夏至为何要吃面
夏至吃面的原因具体如下:
1、面食敬神。古时夏至日,人们通过祭神以祈求灾消年丰。《周礼·春官》载:“以夏日至,致地方物魈。”周代夏至祭神,意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。
2、新麦尝新。因夏至新麦已经登场,所以夏至吃面也有尝新的意思。从营养学的角度来看,夏至前后是麦子丰收、新面粉上市的时候,新鲜面粉里的营养成分较高。
3、防暑降温。小麦味甘、性凉,入心、脾、肾经;《本草拾遗》说“小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力”,《医林纂要》说它“除烦,止血,利小便,润肺燥”。
夏至为什么要吃面条
因为夏至恰好是麦收之后,所以人们在这一天吃面条。一是祈求救灾,庆祝丰收,二是趁早。
自古以来,中国民间就有“冬至是饺子的夏至面”的说法,夏至吃面条是很多地区的重要习俗。北方和南方有不同种类的面条,如阳春面、汤粉面、肉丝面、三鲜面、过桥米线、冷面、卤面和炸酱面...各种各样的面,是很多人记忆最深的乡愁味道。比如北京人喜欢在夏至的时候吃莴笋,老北京炸酱面等等。
在古代,人们通常在夏至举行祭祀仪式,祈求上天保佑灾难和繁荣。此时民间出新麦,人们以面食祭神,自然有吃面条的习俗。夏新麦刚刚出现,吃面就是早尝。人们可以从味道很好的新面粉制成的面条中吸取丰富的营养。
其他饮食习俗
夏至节气期间,不仅流行吃面条,夏至部分地区还有吃狗肉的习俗。还有“冬至羊,夏至狗,夏至狗无处可去”等民间流行说法。民间的说法是,芒果的节气,农民很辛苦,要收割,要争抢种子,还要在田里管理。他们的身体消耗大量的能量,而狗肉和滋补品可以增强体力,所以有夏至吃狗肉的习俗,有些地方至今还保持着。
另外还有夏至吃荔枝的。“夏至吃一颗荔枝,一整年都没坏处。”有的地方喜欢吃乱,比如说“夏至馄饨,冬至团,安康人四季聚。”
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