竹笋炒之前还要烫一下吗
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1、要。
2、最好是烫一下的。因为新鲜的竹笋含有大量的草酸,它将影响人体对钙的吸收。 用热水处理后,它将减少草酸等成分,并减少对人体的伤害。
3、新鲜的竹笋需要先在锅中烫约15分钟,然后用冷水冲洗,然后重新启动锅进行油炸或煮熟。这样不仅可以减少对人体的伤害,而且可以使笋具有更好的口味和营养。值更好。如果是干笋,则将其浸泡半天,再煮半小时以上即可食用。
标签:竹笋
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