糯米笋是什么竹笋
糯米笋其实不是特指哪一种竹笋,它是一道菜肴,是采用新鲜竹笋的笋尖烧制而成的。
糯米笋是一道笋制湘菜,只选取笋尖较为鲜嫩的一部分,再经过多道工序精制而成的,一泡、三洗到五清等十二道工序,不经过任何的漂白作用,外观呈乳白色,保持了脆笋原色以及营养成分,其口感脆糯以及鲜嫩,是一道非常受欢迎的家庭菜。
竹笋是禾本科、竹亚科下的一种多年生常绿植物,原产地是在中国。竹笋是江南美食之一,在过去甚至有“居不可无竹,食不可无笋”之说。竹笋生长在温暖湿润的气候中,在土层深厚,土壤呈微酸性或者是中性的河滩、溪河岸畔以及在海拔五百米以下的丘陵山脚均可生长。
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