铸铁锅生锈吗
铸铁锅生锈吗的答案是:会生锈的。
铸铁锅,含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅。工业用铸铁一般含碳量为2%~4%。碳在铸铁中多以石墨形态存在,有时也以渗碳体形态存在。除碳外,铸铁中还含有1%~3%的硅,以及磷、硫等元素。
铸铁锅会生锈的,开始生锈时,铸铁表面呈暗灰色,逐渐形成黄褐色粉末状锈迹,再发展则成为一片片褐色或棕色的疤痕,从化学角度看,是铁和水还有氧气之间发生化学发应的结果。
铸铁锅的好处
1、受热均匀
铸铁锅具有受热均匀的好处,使用铸铁锅烹饪的时候能够大大减少烹饪的时间,不仅保温性能好,而且特别适合不会做菜的新手使用,油温相对比较均衡。用铸铁锅烹饪不用担心冬季菜肴会凉的快,而且菜肴也不容易炒糊。
2、功能齐全
铸铁锅的烹饪功能非常齐全,不仅可以当做炒锅,同时也具备煎锅、炖锅、牛排锅、海鲜锅、烤盘的功能,因此铸铁锅的性价比非常高。铸铁锅能够满足大部分厨房烹饪的锅具要求,一般家庭购买一个铸铁锅就已经足够了。
铸铁锅的危害
铸铁锅非常容易生锈,因此如果平时使用的时候保养不当的话就会引起铁锅生锈,如果人体长期摄入铁锈之后就会引起身体的不适。建议定期保养铸铁锅,每次洗完铸铁锅之后的水分一定要擦干,保持铸铁锅表面干燥。
白醋和水也能帮助去除铁锅里面的铁锈,水和醋的比例是1:1,这种方法可以将铁锅上的锈去除的很干净。还有一种比较简单的方法,就是用清水浸泡铁锅,一定要把整个铁锅都放在水里,一直浸泡到除锈为止。
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