做馒头怎么发面才松软
1、做馒头就首先就是把准备的酵母用温水(30℃)划开,搅拌无干粉颗粒后,然后分次慢慢的加入到面粉里,一直揉成光滑的面团,这是第一次揉面和第一次发酵的过程。
2、在将面粉中加入清水的时候,切记应该加入35℃的热水,一是为了保证酵母的发酵温度,二是能够让面粉的站粘性更强,揉面的时候更为顺滑。
3、加入水的量不要太少了,在和面的时候加水不要怕加多了,500g的面粉加入250-300g的水是正常的,加入的水一定要大于面粉质量的一半。
以上是关于做馒头怎么发面才松软的方法介绍。
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