百菜之王是指什么菜
百菜之王一般指亳州观堂大蒜。
大蒜是百菜之王,而亳州观堂大蒜,则是蒜中之首。安徽亳州的观堂大蒜产生于刘集、沙土等沿涡河地段,因为水土适宜,所以生长的大蒜非常正宗。
大蒜是百合科葱属植物的地下鳞茎,整棵大蒜植株具有强烈辛辣的蒜臭味,大蒜不仅可作调味料,而且还可入药,是著名的食药两用植物。依照蒜瓣的大小,可将大蒜分为大瓣蒜和小瓣蒜;按照外皮颜色可将大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。
大蒜起源于中亚和地中海地区,被引种到中国是在汉朝时期,日本和南亚地区在9世纪的时候传入了大蒜,非洲和南美洲所出现大蒜栽培的时间是在16世纪,大蒜在18世纪传入北美洲,现在已经被世界各地广泛栽培。
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