紫色的蔬菜有哪些
1、菜苔:是一种营养比较丰富的一种蔬菜,含有多种的纤维素、糖类、矿物质等,其中含有的一些叶黄素和维生素。
2、苋菜:苋菜是一种生活中最常见的一种紫色蔬菜,苋菜菜身软滑而菜味浓,入口有一股清香的味道,茎叶为紫色和绿色,含有丰富的蛋白质,胡萝卜素,维生素,粗纤维等营养物质,具有补气,清热,明目,帮助消化的作用,还可以促进骨骼的再生能力,维持人体正常的心肌活动,
3、紫甘蓝:紫甘蓝又叫红甘蓝,也是包菜的一种,叶片层紫红色,紫甘蓝含有丰富的维生素,纤维素,蛋白质等营养元素,其中维生素C的含量是普通蔬菜的两倍。
4、紫背菜:紫背菜是一种多年生草本植物,叶片上面绿色,下面紫色,生长健壮,抗逆性强,含有丰富的维生素C。
5、茄子:茄子是我们生活中较为常见的一种蔬菜,表皮光滑呈紫红色,而且茄子营养丰富。
6、紫洋葱:紫洋葱是一种带有紫色表皮的洋葱,表皮中含有花青素,具有很好的抗衰老功能。
7、紫扁豆:紫扁豆是生活中经常吃到的一种蔬菜,外观紫色,生长健壮,肉厚细嫩。
8、紫玉米:紫玉米是一种很少见的玉米品种,外观全为紫色,里面含有多种的酚化合物,维生素,核苷酸等营养物质。
9、紫山药:紫山药也叫紫人参,外面果肉呈紫色状,口感佳,含有多种的淀粉,多糖。
10、紫胡萝卜:紫胡萝卜表皮和果肉都呈紫色,含有多种的维生素,蛋白质,胡萝卜素等营养物质。
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