小白菜虾滑汤的做法
小白菜虾滑汤怎么做?
主料:
辅料:
姜1块,小葱1根,料酒1勺,盐半勺,鸡蛋清1个,淀粉1勺;
小白菜虾滑汤的做法步骤:
1.小白菜洗净摘好,姜1块切丝,小葱1根切葱花。虾仁去掉虾线,洗净切成小段,然后剁成泥状;
2.放入料酒1勺、盐半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺,往一个方向拌匀;
3.锅中放入适量清水,大火烧开,放入姜丝,将虾滑用勺子团成丸子状,依次放入锅中,煮至虾滑浮起;
4.放入小白菜煮至断生,放入盐1勺拌匀,撒上葱花即可。
小贴士:
1、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
2、虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。
小白菜虾滑汤是一道很清淡的菜肴,虾仁和小白菜都是很健康的食材,小白菜虾滑汤口感清爽,味道很不错,小白菜虾滑汤的做法很简单,而且不费时间,大家都可以在家里做。
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