酸菜怎么炒好吃
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1、将酸菜洗净切段,肥肉洗净切片(值得注意的是,酸菜购买的时候尽量选择腌制得比较脆的酸菜做出来的味道才好)。
2、将大葱洗净切片,老姜与朝天椒洗净切沫。
3、大火将锅烧干放下肥肉翻炒几下转水火,将肥肉炸干出油(酸菜用猪肉油做出来的菜比植物油做出来的味道好)。
4、将切好的葱姜辣椒入锅翻炒一分钟。
5、转大火,加入酸菜翻炒几下,加盐拌匀煮分钟起锅。
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