合成肉是用什么做的
合成肉的做法总共有3种:
1、利用淀粉还有植物蛋白做成,这些成分都是无毒无害的,但是其中不含有一丁点的肉。
2、肉丁和食用胶粘在一起形成肉棒,通常只要一点点肉味,鸡柳就是这种方法合成的。
3、用动物的干细胞培养出骨骼肌组织,这种方式成本较高。
合成肉的危害:
利用淀粉和植物蛋白制作而成的合成肉,通常都是没有危害的,由于其具有大量的植物蛋白,可以补充人体所需,所以常吃是没有问题的,但是利用肉丁和食用胶粘在一起的合成肉,经常有无良商家利用不合格的肉丁来制作,这种肉虽然美味,但本身里面含有大量的添加剂和调味料,再加上烹饪的方式不当,会对人体产生一定的危害,因此不建议经常食用。
如何鉴别合成肉:
1、看切面。合成肉的切面没有肉的自然纹路,正常的肉切面有肉的自然纹路,一看便知。
2、尝口感。合成肉在制作过程中会流失掉水分,汤汁少,口感“柴“、“散”,正常的肉汤汁较多口感正常。
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