饵块是不是年糕
饵块不是年糕,饵块为云南特有,是腾冲最著名的名特小吃之一,也是昆明地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成,其制作过程是将大米淘洗,浸泡,蒸熟,冲捣,揉制成各种形状。
饵块跟年糕是很相似的一种糕点来的,不过有些地方也把他们统称在一起了,不过他们本质的区别就在于他们做的原材料是不一样的。饵块是用我们平常吃的大米做出来的,年糕是用糯米做出来的,还有就是饵块是粘蘸料吃的,年糕就不用,年糕中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。
作为街边小吃,饵块一般都是烤制而成的,烧热的炭火上架着格网,铺上饵块,随着温度升高,饵块上满满出现焦黄,鼓起气泡后取出,抹上芝麻酱和辣椒酱,里头还可以夹上配料,如火腿肠,油条等。
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