炒土豆丝过水还是不过水好吃
那要看做什么菜吧,若是做凉拌菜,需要把土豆丝拌进去,那就会先焯水,把土豆丝焯熟。又或者跟易熟的菜先炒,又需要成菜出来的好看清爽,那也会先焯一下水。
其余的情况我不会将它焯水,但是会将切好的土豆丝放自来水下冲洗掉土豆丝表面的淀粉。
比如炒酸辣土豆丝,土豆所含的淀粉很多,不冲洗它表面的淀粉,炒出来的土豆丝不清爽,糊糊的,口感也是有点粉,不是脆嫩爽口的那种,所以炒酸辣土豆丝,我一定会在切完土豆丝后,把它放在自来水下面用清水冲洗掉它表面的淀粉。
炒土豆丝焯水好吃还是不焯水好吃:两种都好吃,如果土豆丝焯水,会把土豆丝表面的淀粉洗掉,炒出来的会根根分明,汤清味美。不焯水的表面会有土豆淀粉,炒出来的会黏黏糊糊。
两种吃法两种口味,焯水后炒出来的土地上口感脆爽色泽鲜亮,而且方便保存。不焯水炒的土豆丝最好是过油,讲究现切现炒,更软更香更入味,下饭必备。
建议喜欢清淡、吃烂一点的朋友可以把土豆丝切粗条,焯完水不要漏掉水,一起倒进容器中泡个几分钟再把水漏掉炒,期间你可以先炒别的菜,这样的土豆丝很烂,粉而不腻。
还有一种炒法既不焯水也不过油,那就是切好后用清水浸泡淘洗后直接炒,淘掉土豆丝的淀粉,这种做法还有一个好处就是淘洗干净的土豆丝可以放进冰箱保存下次再炒,这样可以减少每次做饭的流程,而且相比前面两种方法这个更简单快速。
炒土豆丝焯水和不焯水的区别:焯水:
焯水是为了洗掉土豆里的淀粉,炒菜的时候土豆会脆,建议炒素菜。
如果喜欢吃酸辣的脆口的,必须要淖水,是为了洗掉土豆里的淀粉,炒菜的时候土豆会脆,建议炒素菜。
不焯水:
带着淀粉炒土豆,土豆会面,这样的土豆适合配肉菜。
如果喜欢吃面的,可以不淖水,注意炒的时候加水,不要糊锅。带着淀粉炒土豆,土豆会面,这样的土豆适合配肉菜。根据个人炒菜需要选择是否焯水即可。猪油会添香,但不建议什么做法的土豆都放猪油。
炒土豆丝的家常做法:咸鸭蛋炒土豆丝:
食材:土豆一个 咸鸭蛋两个
制作步骤:
1:土豆削皮洗净切丝,然后用清水洗一遍,把土豆丝的淀粉洗去一点。
2:把切好的土豆丝放入碗内,把咸鸭蛋打入土豆丝上,搅拌均匀。
3:起锅烧油,放入蒜末,炒香后倒入搅拌均匀的土豆丝,加一点点盐和鸡精,炒熟即可。
这道咸鸭蛋炒土豆丝也是版纳这几年的新吃法,有咸蛋的蛋香味,也有土豆丝的清香味,特别下饭。
-
北方13度穿什么衣服
女生穿搭1、风衣+薄毛衣在10到13度的天气,风衣是必备,能够防风保暖,而在风衣的里面只要搭配一件简单的薄毛衣即可。这样简单的搭配能够让女生展现出简约大方的气质,又能够起到保暖的效果。2、毛衣+针织半身长裙针织半身长裙是现在的流行,而在10到13度的天气之下,穿着...
-
涂唇彩和涂口红的顺序
唇彩和口红的使用是没有先后顺序的,可以根据自己的需求做决定,比如可以先涂抹口红,再上一层唇彩。唇彩和口红是我们平时化妆经常会用到的两种唇部彩妆产品,许多人在使用这两款产品时就会犯迷糊,不知道该先用哪个后用哪个。其实它们的使用是没有先后顺序的,可以根据自...
-
夏季中性女生搭配
露脐背心搭配工装运动裤;工装衬衫搭配条纹休闲裤;格子衬衫搭配背带裤;九分袖衬衫搭配牛仔裤;T恤搭配阔腿休闲短裤;T恤搭配牛仔短裤。1.露脐背心搭配工装运动裤露脐背心搭配工装运动裤帅气又性感,再配上一款经典的小白鞋,时尚大方,又能展现好身材,彰显帅气又性感的女人味...
-
生理盐水可以治疗闭口吗
生理盐水不可以治疗闭口。因为生理盐水的作用是消毒和消炎,它虽然可以帮助闭口肌肤消炎消毒,起到缓解闭口问题,但它是没有办法治疗闭口的。一、注意多补水长闭口粉刺一定要保持肌肤的清洁,你可以在一个星期内,选择一天不化妆,并做一个彻底清洁和渗透补水的护理,帮助肌...