芹菜怎么吃
芹菜,属伞形科植物,品种繁多,在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积,是中国人常吃的蔬菜之一,有多种吃法,比如芹菜炒香干、芹菜炒猪肝、芹菜炒肉丝、芹菜拌花生米。
工具/材料:芹菜、香干、葱、姜、蒜、盐、生抽、红椒、猪肝、糖、胡椒粉、料酒
淀粉、酱油、香油、鸡精、瘦肉、花椒、花生米、胡萝卜
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、芹菜炒香干
芹菜洗净切小段,葱姜蒜切片,香干切条,红椒切丝,水沸滴两滴油,放入少许盐,放芹菜焯烫,捞出过凉水,沥干,热锅冷油,放入葱姜蒜,放香干,炒至微黄,放入芹菜,放生抽、红椒,加盐调味,快速翻炒即可。
2、芹菜炒猪肝
猪肝切片,芹菜切段,红椒切丝,把猪肝加入糖,胡椒粉,料酒,淀粉,酱油抓拌均匀,芹菜用淡盐水焯烫过凉,炒锅倒油爆香葱姜,倒入猪肝,倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用,在稍倒一点油倒入芹菜翻炒,加入盐和糖,加入酱油,翻炒后加入红椒丝,再加入炒过的猪肝翻炒均匀,淋入香油翻炒均匀,加少许鸡精翻炒均匀即可。
3、芹菜炒肉丝
芹菜择去叶子后洗净,切段后用盐抓一下出水后冲凉水,瘦肉切丝,下生抽,生粉和花椒抓腌一下,炒锅下油,下辣椒酱炒香,下腌好的肉丝炒变色,下切好的芹菜翻炒,略加一点盐调味后出锅即可。
4、芹菜拌花生米
花生米洗干净,放入八角,盐,花椒,倒入温水没过花生米浸泡1个小时,然后上火煮10分钟,煮好的花生米捞出晾凉,芹菜和胡萝卜分别切成丁备用,锅中倒入适量水烧开,放入胡萝卜和芹菜丁,焯水2分钟,焯好的萝卜丁芹菜丁捞出,控干水分,晾凉,放入煮好的花生米,然后滴入几滴香油,放入少许鸡精和盐,拌匀即可。
总结:
芹菜是中国人常吃的蔬菜之一,有多种吃法,比如芹菜炒香干、芹菜炒猪肝、芹菜炒肉丝、芹菜拌花生米。芹菜虽然好吃,但不宜一次吃太多。
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