糯米泡24小时还能吃吗
糯米泡24小时还能吃吗的答案是:要视情况而定
在冰箱里面泡24小时是可以吃的,但在常温下就不能吃了。通常情况下,糯米是不需要浸泡24小时的,浸泡的时间久了,在常温下就会容易滋生细菌和微生物,就会容易变质坏掉。如果想要提前一天浸泡的话,可以将糯米放进冰箱里面冷藏浸泡,低温可以抑制细菌和微生物的滋生,这样就不会坏掉了。
通常情况下,糯米是不需要浸泡24小时的,浸泡的时间久了,在常温下就会容易滋生细菌和微生物,就会容易变质坏掉。一般来讲,糯米如果放冷水里面浸泡,只需要浸泡三四个小时就可以了,如果想要更软糯一点,也可以浸泡更久一点,主要看个人的口味喜好。如果想要提前一天浸泡的话,可以将糯米放进冰箱里面冷藏浸泡,低温可以抑制细菌和微生物的滋生,这样就不会坏掉了。
糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米分籼糯米和粳糯米两种。糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米又叫江米,形细,是家常经常食用的粮食之一。因其口感香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,如年糕、元宵、粽子等。糯米米质呈蜡白色,不透明或半透明状.吸水性和膨胀性小,后粘性大,口感滑腻,较难消化吸收。长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。另有一种圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。长糯米生长在南方,因为气候原因,每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方,气候较冷,所以只能收单季稻。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
老人、儿童、病人等胃肠消化功能障碍者不宜食用,糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
原植物糯稻Oryz asatinL. inosaMatsu,一年生草本,高1m左右。秆直立,圆柱状。叶鞘与节间等长,下部者长过节间;叶舌膜质而较硬狭长披针形,基部两侧下延与叶鞘边缘相结合;叶片扁平披针形,长25-60cm,宽5-15mm,幼时具明显叶耳。圆锥花序疏松颖片常粗糙;小穗长圆形,通常带褐紫色;退化外稃锥刺状能育外稃具5脉,被细毛,有芒或无芒;内秤3脉被细毛;鳞被2,卵圆形;雄蕊6;花柱2柱头帚刷状,自小花两侧伸出,颖果平滑粒饱满,稍圆,色较白,煮熟后黏性较大。花、果期7-8月。
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