大闸蟹要蒸多久
大闸蟹一般蒸10-15分钟,大小不同,时间也有区别。
2-3两的大闸蟹,蒸10分钟左右:放热水,大火蒸5分钟,然后小火5分钟即可;
3.5-5两的大闸蟹,蒸15分钟:热水煮沸蒸7分钟;然后小火8分钟。更大的蟹,可以稍延长2-3分钟。
蒸大闸蟹的方法:
1、用刷子把大闸蟹刷清理干净。
2、锅中加入水,放入葱断儿、姜片烧。
3、锅中放笼屉,把大闸蟹放入盘中,放入蒸锅中,上面放两片姜。
4、盖上盖子,上汽后大火蒸10分钟即可。
5、蒸的时候,可以把姜切沫,放入姜、生抽、醋调成汁。
6、蒸好后蘸汁吃就可以了。
注意事项:
1、大闸蟹放入蒸锅的时候,一定要将蟹的腹部朝上放置,这样蟹黄才不会流出。
2、大闸蟹一定要蒸熟才能食用,蒸制的时间要根据大闸蟹的大小来决定,普通大小四两左右的至少要蒸十五分钟。
3、螃蟹一定要选用鲜活的,死蟹会释放出毒素,是不能食用的。
4、螃蟹性寒,吃的时候要搭配生姜做的蘸料一起食用。
5、螃蟹不能与柿子和茶水同时食用。
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