珐琅锅对人体有害吗
珐琅制品是使用金、银、铜等金属制胎,采用石英、长石、硼砂等矿物质配制成的珐琅釉料细磨成粉状颜料,在金属胎上绘彩部分(俗称开光部分)精细手绘事先设计好的图画,然后至入高温窑炉中经800度炉火反复多次高温烧结,最后出炉一件精美的珐琅艺术品优点:珐琅锅外观时尚,可以直接当成餐盘搬上桌; 珐琅锅保温效果好,只需要小火既可以维持锅内温度,节省能源;用珐琅锅炖汤(鸡,排骨,猪蹄等),特别的烂,也很入味;清洗比一般的珐琅锅方便很多,一般只需要冲洗一下就可以了;所以小编建议如果有喜欢炖汤的家庭,那么用珐琅锅就是再好不过了。
缺点:珐琅锅非常的重,而且是死重,所以建议做快炒类的菜还是得交给中式圆底铁锅才行;珐琅锅比一般的锅安静,一般的锅在烩菜、煮饭的时候能听到动静(液体翻滚、锅盖抖动),而且透明锅盖还很方便观察,但珐琅锅的盖子做饭盖上去基本就是死死压住、一声不响的状态,很难判断火候。需要不时揭开盖子检查,并配合长期使用来摸索最佳的火候控制方式,这样在做饭时就会比一般的锅要麻烦。
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