酸奶保质期
酸奶保质期:
在2-6℃的环境下保存,酸奶的保质期一般是15天左右。如果要放在常温环境下,还得考虑季节因素。如果是夏季,酸牛奶的保质期相应变短。温度在30℃左右,保质期最多也就2-3天,甚至更短。
市场上,酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。根据制作方式不同,酸奶分为凝固型和搅拌型。
我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶,这种酸奶口感浓稠。而平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶,相对来说比较稀薄。
搅拌型酸奶颗粒细腻,更利于消化。有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度,会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维,明胶是蛋白质胶体,易被人体吸收。
膳食纤维包括海藻胶、果胶、植物种子胶等,它们有助于消化,而且没有热量,对人体有益无害。与凝固型酸奶相比,搅拌型酸奶的风味更好,营养更全面。
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