冰糖和白糖的区别和功效
冰糖是白砂糖的结晶再制品,是以白砂糖为原料,经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后,冷却结晶制成。适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
区别
1、从成分上看。白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的,都属于蔗糖的范畴。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下,通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。
2、从功效上看。适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收;冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
3、从外观上看。白糖散装卖居多,而冰糖是成块的卖。
冰糖的禁忌
冰糖进入体内,会转化成果糖和葡萄糖,会使血糖升高,因此,糖尿病人不适应食用冰糖,会加重病情,高血脂、高血压、肥胖者也不适宜吃冰糖;冰糖中的蔗糖还会转化成酸,腐蚀牙齿,会造成蛀牙。而且,放置时间过久的冰糖最好煮开食用,因为,冰糖极易生螨虫。
白砂糖的禁忌
食欲不振的痰湿盛者、高血脂、冠心病、痰多、脘腹胀满、麻疹慎用,糖尿病者忌食。
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