豆沙包蒸多长时间
蒸包子时要放蜡纸或者干净的纱布防粘、放入锅里蒸的时候包子之间要有间隔,因为包子再次醒发、蒸的时候会变大,如果彼此放的太近,很容易粘成一大团;并且蒸好后不要马上揭盖。
豆沙馅的做法:将红豆洗净,浸泡一夜,将红豆放入炖锅,放水没过红豆半指并加入冰糖,大火烧开后,改小火将红豆煮烂。将煮好的红豆取出,分次放入筛子中,用勺子将沙挤压出,将豆沙放入炒锅内,不停的用勺子搅动,表面的水份没有时,继续不断搅拌使糖完全融化后,分次加入荤油。搅匀。
豆沙包的制作:泡打粉加入面粉及调味料,揉成面团,切成大小一样的剂子,发酵约30分钟,豆沙也分成大小一样的剂子。每份面团擀成中间厚,边缘薄的面皮,包入豆沙后收口捏合,置于蒸茏内,以大火蒸15分钟即可。
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