香椿芽有什么功效
香椿芽有什么功效的答案是:含有丰富的多种维生素和矿物质
香椿含有蛋白质和多种维生素,富含维生素A、胡萝卜素、钙、磷、钾、钠、镁和铁,热量低,膳食纤维丰富,是营养丰富的“树上蔬菜”。
香椿的根皮作用更加广泛,有肠炎,尿道感染等等,也都是可以使用的,祛风除湿在这里就体现出来了。此外,还能用于便血,血崩等等,同样是通过收敛作用来发挥出药用价值,也能用于部分风湿痛。香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。
香椿的果实和根皮可以入药,具有收敛止血、祛湿止痛等功效。香椿还具有一定的药理作用,它性凉味苦平,入肺、胃、大肠经,能够清热解毒、健胃理气。还可以提高身体免疫力,滋润肌肤。
香椿芽(学名:Toona sinensis (A. Juss.) Roem.)是楝科楝属植物,每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等,并具芳香气味。叶柄折断处无白色浆液。可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍。树皮、根皮和种子均可入药。中国、日本少数国家用香椿作蔬菜,山东、安徽、河南和陕西等地广泛栽培。广西北部、湖南西部、贵州和四川等地栽培也较多。可以食用。
香椿芽放入沸水中焯一下,捞出浸在冷水中
取适量捞出并切碎(不能切的太碎)
放入鸡蛋液中,加入少量盐鸡精,葱花拌匀
油锅中放入葱、姜爆香
将蛋液和香椿末倒入热锅热油中,待其凝固再翻炒至熟即可
1、香椿拌上蟹黄蟹肉,撒点面盐,拌匀,其它作料不用放。
2、一盘香椿拌蟹黄,就这么简单,做好了。香椿是紫的,蟹黄是黄的,蟹肉是白的,一盘完美的艺术品,呈现在你的面前, 简单归简单,香椿拌蟹黄, 香椿的香,蟹黄蟹肉的鲜,相辅相成,相得益彰,是大自然赐给人间的美食,吃到嘴里,稍微嚼一嚼,那种香,那种鲜,沁人心脾,全身的毛孔,淋漓痛快,没有一处不舒坦。
这道菜不是你想吃就会有的,首先香椿要选择经历过严寒的冬天的肆虐,来年发的芽才会有更浓郁的香味,然后选择又大又肥的螃蟹,取其蟹黄来拌。然而这个季节不是每一种螃蟹都会有蟹黄的,但连云港的梭子蟹(也叫铜蟹)才会在春寒料峭的季节有蟹黄,这个时候也是吃梭子蟹的最佳季节,(大棚里种的香椿和冰箱里冻的大闸蟹的黄就不要拿来了,味道差的太远)
简单地说:香椿等待了一个漫长的冬季就是为梭子蟹而发芽,而肥美的梭子蟹也只有配香椿芽才能吃出难忘的美味,文字已经无法形容啦!小伙伴们赶快行动吧!
先将香椿芽洗干净,要少许盐腌制。将油烧热后,将香椿芽放入油中,炸制金黄即可。
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