如何炒猪肝又嫩又滑
先把猪肝、洋葱、姜丝准备好,猪肝倒入碗中,清水浸泡1小时。猪肝沥干水分,加入生抽、料酒、盐2克,倒入姜丝、豆瓣酱,搅拌均匀腌制片刻。起锅热油,倒入猪肝,翻炒至变色。加入洋葱翻炒均匀,炒至断生再加入少许盐、白糖,翻炒均匀。这样炒出来猪肝又嫩又滑。
工具/材料:猪肝、洋葱、姜丝
豆瓣酱、盐
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、准备好食材
猪肝切条,洋葱切片,姜丝备用。
2、清水浸泡
猪肝倒入碗中,清水浸泡1小时,反复换水,至没有血水。
3、腌制猪肝
猪肝沥干水分,加入生抽、料酒、盐2克,倒入姜丝、郫县豆瓣酱,搅拌均匀。
4、倒入猪肝
起锅热油,倒入猪肝,翻炒至变色。
5、翻炒均匀
倒入准备好的洋葱,翻炒均匀,炒至断生再加入少许盐、白糖,翻炒均匀即可。
总结:
先把食材准备好,猪肝清水浸泡1小时,去除血水。猪肝沥干水分,加入生抽、料酒、盐、豆瓣酱、姜丝。猪肝倒入油锅中,翻炒至变色再加入洋葱,翻炒均匀,炒至断生再加入少许盐、白糖,翻炒均匀即可装盘。
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