如何做肉丸子
肉丸子的做法是:先将猪肉剁成肉末,再将猪肉末、鸡蛋、料酒以及盐全部放入盆中,再放入少量的葱姜水,一个方向不停的搅拌肉末,搅拌过程中,然后再把鸡精、胡椒粉和玉米淀粉一起加进肉末里,继续朝同一个方向搅拌,当肉末呈糊状就可以了,把水烧开将搅拌好的肉末挤成丸子,放入锅中用中火煮,待丸子完全煮熟后即可食用。
工具/材料:猪肉、鸡蛋、葱、姜
料酒、盐、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、剁肉末
先将猪肉剁成肉末,直到肉末摸起来没有颗粒感,用手摸上去能感觉到黏手即可,把猪肉末放在一个干净的盘子备用。
2、搅拌肉末
把姜末和葱末装进纱布里,放入一个干净的碗里,再放入100克的水浸泡成葱姜水。再将猪肉末、鸡蛋、料酒以及盐全部放入盆中,再放入少量的葱姜水。用手朝一个方向不停的搅拌肉末,搅拌过程中,如果感觉到肉末太黏稠了,就再加入少量葱姜水,再把鸡精、胡椒粉和玉米淀粉一起加进肉末里,继续朝同一个方向搅拌,当肉末呈糊状时,就说明搅拌好了。
3、煮肉丸子
在锅中加入适量的水,把水烧开将搅拌好的肉末挤成丸子,放入锅中煮。要注意火候不要太大,中火就可以了。丸子完全煮熟后,可以在肉丸汤中加入一些蔬菜即可食用。
总结:
提示:在煮丸子过程中,会产生白沫,一定要把煮出的白沫撇出来倒掉。
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