家庭版水煮肉片的做法
主食材:里脊肉400克,白菜适量,料酒适量,鸡蛋适量,淀粉适量。
配料:豆瓣酱1勺,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精1勺,辣椒面适量,麻椒面适量,香菜适量。
步骤1:里脊肉切薄片,装碗备用
步骤2:加入1勺盐、适量料酒、鸡蛋清抓匀,加入淀粉腌制一小段时间
步骤3:锅中油热放入白菜,翻炒均匀,加入适量盐,炒匀放入碗中备用
步骤4:锅中热油,放入一勺豆瓣酱炒出红油,加入葱姜蒜爆香,倒入适量开水
步骤5:加入1勺盐、1勺鸡精、放入肉片,煮至肉片变白,倒入盛有白菜的碗里
步骤6:加入花椒面、辣椒面、蒜末、淋入热油,再撒上适量香菜即可
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