板栗烧鸡是怎么做的?
工具/材料
鸡、板栗、盐、生姜、料酒、油、蒜末、花椒、生抽、老抽、白糖、黄酒、温水、八角、香叶、陈皮、桂皮、青红椒、葱花
操作方法
01首先将板栗的克剥掉,烧一锅水,撒入适量盐搅拌均匀,待水烧开后,将剥壳的板栗放入锅中煮沸。煮完后趁热将皮剥掉,放在碗中待用。
02接着,把姜切成片,放在切好的鸡块上,撒上适量的盐,淋入料酒,用筷子搅拌均匀后,静置在一旁腌制10分钟。
03热锅起油,先放入姜片翻炒几下,再放入蒜末炒香,然后放入花椒,再将腌制好的鸡肉放进锅中搅拌均匀。
04然后,依次加入生抽、老抽、白糖、盐和黄酒,和鸡肉一起混合均匀。再倒入适量温水,加八角、香叶、陈皮和桂皮,烧开后盖上锅盖炖20分钟。
0520分钟之后,打开锅盖加入板栗,再盖上锅盖继续炖煮15分钟。
06时间到了之后,往锅里加入青红椒,翻炒几下之后撒上适量葱花即可出锅。这样,板栗烧鸡就做好了。
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