七夕老夫老妻的表白美食-大手拉小手(猪的做法
主食材:猪蹄2个,鸡爪1袋。
配料:冰糖适量,姜片若干,料酒适量,大葱小半根,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,啤酒2罐,葱花适量。
步骤1:鸡爪剪去指甲,剁成两截;猪蹄沿着关节卸成小块。
步骤2:锅中放水,鸡爪猪蹄冷水下锅,加姜片料酒去腥,煮出血沫,捞出过凉水冲洗干净浮沫。
步骤3:煮过并冲洗干净的鸡爪猪蹄分别拣出装盘。
步骤4:锅中放油,倒入冰糖炒糖色,炒至冰糖呈现焦糖色并微微冒泡倒入猪蹄。
步骤5:给猪蹄翻炒上色,放入葱姜八角炒香,之后再倒入生抽,料酒,蚝油大火翻炒。
步骤6:接着倒入一大罐啤酒大火煮开后关火。
步骤7:将猪蹄连汤一起移入高压锅,压软烂后备用。
步骤8:锅中放油,下姜片炝锅,再倒入鸡爪翻炒,加生抽老抽上色,翻炒均匀后倒入一大罐啤酒,大火煮开后转小火盖盖炖20分钟。
步骤9:之后倒入将高压锅中的猪蹄连汤一起倒入炖鸡爪的锅中,盖盖小火继续炖20分钟。
步骤10:盛出后撒葱花,鸡爪和猪蹄都软烂入味并脱骨,非常好吃,满满的胶原蛋白。
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