抹茶冻芝士蛋糕详细做法教程 不烤不蒸 口感丝滑酸甜不腻
夏日,总是让人口渴欲饮,对于甜点的渴望也是异常的强烈。这时候,一道清凉爽口的甜品,恰到好处地融化在嘴里,简直是夏日的一大享受。介绍一款不需烤制和蒸制的甜点——抹茶冻芝士蛋糕,它能满足您的味蕾,还能让您在家中享受美味的冷饮。
一、 抹茶冻芝士蛋糕的制作材料
1.主料:
- 奥利奥饼干100克(去除夹心)
- 无盐黄油40克
- 奶油奶酪250克
- 细砂糖95克
- 酸奶100克
2.配料:
- 抹茶粉7克
- 热水30克
- 牛奶30克
- 淡奶油20克+150克
- 吉利丁片3.5片(5克一片的那种)
- 葱末少许
二、制作步骤:
1. 准备饼底
将奥利奥饼干装入保鲜袋中,用擀面杖碾成碎末状。将40克黄油融化,倒入饼干碎中,拌匀后倒入蛋糕模具中,用手指按压平实,放入冰箱冷藏30分钟。
2. 准备芝士蛋糕糊
将奶油奶酪切成小块,隔热水搅打至顺滑状。加入酸奶和细砂糖,继续搅拌至顺滑无颗粒状。
3. 添加抹茶
将抹茶粉加入30克热水中搅拌均匀,倒入酸奶奶酪糊中搅拌均匀。
4. 吉利丁处理
将吉利丁片泡软,加入30克牛奶和淡奶油,隔热水加热至吉利丁片完全融化,倒入抹茶奶酪糊中搅拌均匀。
5. 打发淡奶油
将150克淡奶油倒入无油无水的容器中,打发至6分,即提起打蛋器和奶油时,呈缓缓流下的状态。
6. 混合糊料
将打发好的淡奶油倒入抹茶奶酪糊中,搅拌均匀。
7. 倒入蛋糕模
将混合好的芝士蛋糕糊倒入已铺好饼底的蛋糕模具上。
8. 冷藏
将蛋糕模放入冰箱冷藏3小时左右,直到凝固即可取出食用。
三、小贴士:
1. 脱模时,可以用电吹风沿着模具壁以热风吹一圈,从底部轻轻托起,这样可以轻松脱模。
2. 打发奶油时,要掌握好打到6分的状态,不要过度打发,以免产生小气泡。
3. 如果不喜欢抹茶口味,您也可以选择原味的芝士蛋糕,加入柠檬汁和柠檬皮屑,尝试不同的口味。
这道抹茶冻芝士蛋糕制作简单,口感丝滑,酸甜恰到好处,而且无需烤箱,非常适合夏日制作和享用。不妨在炎炎夏日,为自己和家人准备一份清爽的甜点,一起享受美食的乐趣吧!
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