芋儿鸡的做法
制作时间:20分钟
难易程度:一般
口味:咸辣
分类:炒菜
主食材:小芋头200克、鸡300克
辅料:八角2个、桂皮1块、香叶2片、小茴香2克、干辣椒10个、花椒5克、姜1块、蒜3瓣、葱3根
步骤:
1、小芋头去皮洗净,对半切开;
2、姜1块切片;
3、蒜3瓣切粒;
4、干辣椒10个剪成长段;
5、锅内放入适量油,油温烧至7成热;
6、放入鸡块炒干水分;
7、将鸡块推到锅边,放入姜片、蒜粒;
8、花椒;
9、干辣椒;
10、八角、桂皮、香叶;
11、小茴香;
12、豆瓣酱1勺炒香;
13、加入料酒1勺,翻炒均匀;
14、放入小芋头;
15、放入盐1勺;
16、生抽1勺;
17、糖1勺;
18、翻炒1分钟;
19、加入适量清水烧开;
20、倒入高压锅内;
21、压15分钟后打开盖子;
22、加入葱段大火收汁即可出锅。
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