正宗葡式蛋挞的做法
材料揉成面团醒20分钟,麦淇淋软化放中间,面片折三折后。用面片包住,擀成长条再四折,重复步骤,松弛20分钟。松弛结束擀成大片卷起来,放冰箱松弛30分钟。淡奶油、炼奶等倒入碗中拌匀,分次筛入低筋面粉拌匀。蛋黄打散倒入奶液里。去除挞皮,放在模子里压出形状。倒入挞水,放烤箱即可。
葡式蛋挞怎么做:
原料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,片状麦淇淋250克,牛奶500ml、砂糖适量、鸡蛋2个
挞皮材料:
原料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,麦淇淋,水150克,普通面粉270g+玉米淀粉50g(大概20%,降低面粉筋度)配的低粉,酥油(色拉油)
1、材料混合揉成光滑的面团,醒20分钟,让麦淇淋在室温软化,放入保险袋擀成0.6cm薄片,面擀成长片,麦淇淋放在中间是面片长度的1/3;
3、把面片折三折后,用面片包住麦淇淋,小心的擀成长条,再将长条四折,再重复一次以上步骤(擀长,叠四折),用保鲜膜包住,松弛20分钟;
4、松弛结束,擀成0.6cm左右的大片,然后将面片卷起来,用保鲜膜包住放冰箱松弛30分钟。
挞水材料:
低筋面粉,鸡蛋黄3个,牛奶110毫升,炼乳10克,绵白糖18克,淡奶油100克
1、淡奶油、炼奶、牛奶、绵白糖倒入大碗中,搅拌至糖溶化,分次筛入低筋面粉,搅拌均匀;
2、蛋黄打散成蛋液,倒入奶液里搅拌均匀成挞水;
3、挞水过筛,分离出没有搅匀的小颗粒。
正宗葡式蛋挞的做法:
1从冰箱取出松弛好的面,切成1cm左右的段。
2然后在其中的一面沾少许面粉,沾面粉面朝上,放在模子里压出形状。
3倒入挞水,七分满就好,然后放入烤箱,置于220度烤15分钟,香喷喷的葡式蛋挞就新鲜出炉了。
-
关于鲨鱼的资料有哪些
鲨鱼是最古老的鱼类之一,别称鲛、沙鱼、鲛鲨等,化石推测鲨鱼出现得比恐龙还早3.5~4.1亿年,全世界现存鲨鱼约有250~300种,绝大多数都栖息在海洋中,但也有少数种类可进入淡水中活动。一、生物学分类鲨鱼是最古老的鱼类之一,在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、脊椎动...
-
外出如何防止被狗咬伤?远离恶犬谨防被撕咬!
前几日湘潭大学的一名女生在外出时,被一群流浪狗撕咬受伤,此事一出引发众多网友的热议,大家都在纷纷指责那些倡导保护流浪狗的人员,称不顾人的生命安危却极度保护动物性命的行为实在是可憎。我们且不管这些事情谁对谁错,那是一个社会问题,需要大家共同的努力。今天咱...
-
猪得了伪狂犬怎么治疗
操作方法01猪如果得了伪狂犬,会出现体温升高,精神不振,四肢抽搐,倒地侧卧的情况,这时候就需要及时的治疗。02针对这种情况,我们可以选用猪伪狂犬灭活疫苗和伪狂犬病病毒弱疫苗来进行治疗。03针对正在爆发的区域,我们先使用弱病毒进行注射,在稳定后注射油乳剂。04最后,还...
-
旗鱼价格多少钱一斤
旗鱼是旗鱼科旗鱼属海洋鱼类,别称扁帆、箭鱼、剑鱼等,因第一背鳍长得又长又高、酷似扯着的一面旗帜而得名,更因肉质鲜美、营养丰富而备受人们青睐,最适合用来做上等生鱼片。一、鱼种论述旗鱼因第一背鳍长得又长又高、酷似扯着的一面旗帜而得名,别称扁帆、箭鱼、剑鱼...