馍馍蒸多长时间就熟了
馍馍蒸多长时间就熟了的答案是:10-20分钟。
馍馍是一种非常受欢迎的面食,蒸馍馍的时间与馒头的大小有一定的关系。
如果馍馍的个头比较大的话,受热比较慢,所需的时间会长一些,用蒸锅需要20分钟左右才能蒸熟;
若是馍馍比较小,直径约3~4公分,开锅之后蒸10分钟左右即可,具体可以通过馒头的状态来判断。
馒头
馒头,古称“蛮头” ,别称“馍”“馍馍”“蒸馍”,为“包子”的本称,中国传统面食之一,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。
馒头起源于野蛮时代的人头祭,传为诸葛亮征孟获时所发明,形状为人头形,尔后随着历史的发展演变,逐渐改为禽肉馅。但中国人吃馒头的历史,至少可追溯到战国时期,彼时称为“蒸饼”。三国时,馒头有了自己正式的名称,谓之“蛮头”,明人郎瑛在《七修类稿》记:“馒头本名蛮头,蛮地以人头祭神,诸葛之征孟获,命以面包肉为人头以祭,谓之‘蛮头’,今讹而为馒头也。”
“馒头”一词最早单指含馅的馒头,今北人多称其为“包子”,“包子”一词始于宋代,“包子”和“馒头”的称谓,到清代才渐渐分化。而吴语区等地仍保留古称,将含馅者唤作“馒头”,如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等。
奶香馒头做法
原料配方:面粉500克,干酵母5克,白糖10克,温水50毫升,牛奶200毫升。
1.先温水加酵母静置5分钟,加入炼奶,温水糖,一起发面,然后等2个小时,等发酵。
2.发大2倍,然后就开始揉面团(越肉越松软)。然后戳成一长条,切成一小块。
3.然后把切好的小面团放进扫好油的碟子里。拿温水洗过的布盖一下,等待发大,大概等待10~15分钟。然后放锅里蒸15分钟,即可。浇上一点炼奶伴着吃,更加美味。
小提示
发好面切好小面团,要等待发酵一下,再下锅蒸,而且,一定要搓揉得当,才会松软。
营养价值
馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
蛋白质含量
有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此,馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3~4倍,蛋白质增加近2倍。
食用禁忌
糖尿病人不宜食用馒头,因为馒头中含有一定量的糖和大量的淀粉,淀粉在人体内可以分解成糖类,这样会加重人体糖代谢的负担,会使人体的血糖波动幅度增大,不利于糖尿病人调节自身的血糖,加重病情。烤馒头和油炸馒头不宜患有胃炎和肥胖症的人群食用,进食后会使热量和脂肪的摄入量增加,加重胃炎和肥胖症的病情,不利这类人群的健康。
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