爆炒猪肚的做法
制作时间: 15分钟
难易程度: 一般
口味:微辣
分类:炒菜
主食材:半熟猪肚300克、芹菜1根
辅料:大葱半根、干辣椒6个、小米椒3个、姜1块、蒜2瓣、豆瓣酱适量、花椒3克、生抽1勺、料酒半勺
步骤:
1、芹菜洗净切段;
2、大葱半根斜切成段;
3、半熟猪肚切条;
4、姜1块切片;
5、蒜2瓣切片;
6、小米椒3个斜切成段;
7、干辣椒6个剪成段;
8、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
9、放入猪肚;
10、炒至水分收干,盛出待用;
11、锅中放入豆瓣酱;
12、姜蒜片;
13、干辣椒;
14、花椒;
15、炒出红油;
16、放入芹菜;
17、炒至断生;
18、放入猪肚;
19、大葱;
20、小米椒翻炒2分钟;
21、加入生抽1勺
22、料酒半勺;
23、白糖1勺;
24、胡椒粉1克;
25、盐半勺;
26、鸡精半勺;
27、翻炒半分钟即可。
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