虾皮蒸鸡蛋糕的做法
虾皮含有丰富的蛋白质,矿物质,特别是含钙量非常的丰富,是补钙之佳品,同时还具有补肾壮阳,理气开胃之功效,入口松软,味道鲜美。用虾皮同鸡蛋蒸成鸡蛋糕,营养滋补,味美鲜香,做法简单,下面介绍一下虾皮蒸鸡蛋糕的做法。
工具/材料
虾皮 25克 ,鸡蛋 2个 。
盐,味精,葱,酱油,芝麻油,温水。
操作方法
01虾皮放入水中浸泡一下(变软),然后用水冲洗干净,控干水分。
02切少许小葱段备用。
03鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋液。
04把控干水的虾皮放入鸡蛋液中,放入少量盐,味精(如果不是脱盐的虾皮,慎重放盐),搅拌均匀。
05放入1:2的温水(鸡蛋液1 ,水2)搅合均匀。
06把虾皮鸡蛋液放入锅中蒸(冷水时候放入,水开时候再放均可)。
07在蒸的过程中,虾皮鸡蛋液稍凝固后,适当用匙儿顺着碗边转圈插一下,让生鸡蛋液流露出来,避免蛋糕夹生。虾皮鸡蛋液完全凝固成糕后,关火即可(大概蒸10~15分钟时间,如果不好把握,可以适当用匙儿插一下,避免把蛋糕蒸老)。
08然后放入切好的小葱段,再滴入适量的芝麻油,酱油(根据个人喜好掌握)。
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