螺丝怎么炒
将盐水泡好的螺丝清洗干净后,剪尾。把螺丝焯水后放入炒锅,辅以豆瓣酱、蒜、姜、盐等配料,加入啤酒后用大火烧开,小火收汁,待收汁之后出锅即可。
工具/材料:螺丝
蒜、葱段、姜、盐、泡姜、干海椒、十三香、生抽、鸡精、味精、油、豆瓣、泡椒、啤酒、八角、桂皮、油
步骤 (共6步)
按步骤阅读:
1、清洗螺丝
用盐水将螺丝提前泡1小时,让螺丝吐出泥土,随后把用盐水泡好的螺丝清洗干净,将螺丝剪尾。
2、准备配料
葱切成小段,姜切成片,蒜切成丁。
3、螺丝焯水
把水烧开,将洗干净的螺丝、姜片、葱、料酒放入开水面,焯水是为了更干净,时间不用很长,就可以把螺丝捞起来。
4、翻炒螺丝
待炒锅预热后,倒油,油热后加入适量的豆瓣酱、蒜、姜、盐、泡姜、干海椒、八角、桂皮,让佐料炒出香味后,把螺丝放入锅中爆炒,让螺丝更好的吸收调味料。在大火翻炒过程中,要注意螺丝颜色,避免炒糊。
5、加入啤酒
炒到螺丝入味之后,就把十三香、生抽、鸡精、味精、油、豆瓣、泡椒,放入螺丝中,翻炒一段时间后,可加入少量啤酒入味。
6、大火烧开
加入啤酒后用大火烧开,小火开始收汁,待收汁之后出锅即可。
总结:
1、用盐水浸泡螺丝时,在水面滴上几滴香油,这样螺丝会吐出很多垃圾。2、刚剪过屁股的螺丝买回家也可以养的,但是不能过夜,时间长了就死了。
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