外酥里嫩的豆腐丸子赶紧试试呗
生活当中很多人都比较喜欢吃丸子,但是有些时候会觉得外面做出来的丸子,可能卫生情况会不达标,因此想要自己在家中自己炸丸子,但这个过程需要花费的时间比较久,而且还需要制作的人有方法和技巧才可以。多种口味的丸子当中,外酥里嫩的豆腐丸子在制作的时候相对来说是比较简单的,只要是掌握好油温下锅炸即可。
首先要准备一块猪肉,肥瘦相间的最为合适,先要把猪肉剁成肉末,拿出半块豆腐直接用手捏碎。给豆腐当中放入各种调味料,首先要放入适量的小葱,但是如果不喜欢葱口味儿的人可以选择不放,另外还可以给碗中放入十三香,麻油,盐,生粉,搅拌均匀。
之后再把肉馅儿倒进来,充分的搅拌,在搅拌的过程当中要顺时针一直去搅拌,千万不能够顺时针逆时针来回搅拌,这样的话丸子可能成团就有影响。另外这时要把锅先放到火上,锅温热了之后倒入适量的食用油,要根据炸丸子的量来放入食用油。
油温一定要在6成热的时候就把丸子放入锅中炸,一直把油温均衡到六七成,热是最为合适的,如果说在炸丸子的过程当中油温特别热的话,那么丸子的表面可能会出现被炸糊了的现象,但是丸子中央的肉却没熟,那么这样的丸子炸出来肯定是不能吃的,可以说是失败的一种操作。
把油温控制在六七成热,大概在油锅中要炸20分钟的时间,接下来就可以把丸子从油锅当中盛出来,把油沥干即可食用。这样的豆腐丸子在吃的过程当中口感是非常好的,而且还是特别健康的一种吃法,可以直接就拿来食用,也可以用来做红烧丸子。
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