硝酸鹽和亞硝酸鹽的區別
區別:1、性質的區別:硝酸鹽幾乎溶都於水,亞硝酸鹽微鹹溶於水。2、轉化條件的區別:在還原菌的作用下,硝酸鹽可以被還原為亞硝酸鹽。在高温蒸煮或者長期置於有氧環境下,硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽。3、還原性的區別:亞硝酸鹽氮價態比硝酸鹽更低,更容易被氧化。因此亞硝酸鹽還原性強於硝酸鹽。
硝酸鹽是硝酸衍生的化合物的統稱,一般為金屬離子或銨根離子與硝酸根離子組成的鹽類。常見的硝酸鹽有:硝酸鈉、硝酸鉀、硝酸銨、硝酸鈣、硝酸鉛、硝酸鈰等。
固體的硝酸鹽加熱時能分解放出氧,其中最活潑的金屬的硝酸鹽僅放出一部分氧而變成亞硝酸鹽,其餘大部分金屬的硝酸鹽,分解為金屬的氧化物、氧和二氧化氮。硝酸鹽在高温或酸性水溶液中是強氧化劑,但在鹼性或中性的水溶液幾乎沒有氧化作用。
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