保存大蒜剝皮好還是不剝皮好
保存大蒜的話千萬不要剝皮。
蒜皮可以看做是大蒜的皮膚,可以阻止水分流失、以及外界微生物,如果你把這皮剝了,首先蒜肉的水分會加快流失,蒜中的揮發性有機物也會同樣加快丟失,這就導致蒜沒那麼香了!而且很多蒜皮,並不是那麼容易剝下來,強剝蒜皮勢必會把裏面的蒜肉破壞掉。蒜肉一旦破壞,裏面的細胞破損,蒜就會壞的更快。另外,大蒜的蒜皮非常有價值的。
大蒜怎麼保存不發芽不爛:1、買蒜的時候挑選個頭大的沒有受過傷沒有受過潮的,然後攤在地上晾曬,至莖葉變軟發黃,大蒜的外皮變幹。最後選擇大小差不多的蒜編成辮子掛在屋裏通風的地方,放的時間最長。就像東北電視劇裏看到的那種玉米大蒜都掛在屋檐下一樣。
2、買來的蒜就像超市裏買的那種放在袋子裏,放冷藏0-5°差不多,這樣就不會發芽了,也不會爛。
3、剝皮的大蒜可以裝入一個密封的容器,然後撒入一些鹽晃一下容器密封,吃的時候取出來就可以了。這樣大蒜不腐爛,不發芽。
大蒜怎麼保存時間長:第一,密封保存,我們準備一個乾淨無水的空罐子,然後將大蒜放進去,將它密封好,不僅可以防潮,還能密封氧氣比較少,二氧化碳多,能夠有效的抑制大蒜髮芽,這樣保存能夠使大蒜保存兩個月之久。
第二,準備一張紙巾放上小蘇打將它包起來,然後在上面放上一片檸檬,將它固定住,把它放進大蒜袋子裏,小蘇打和檸檬片一起會釋放出大量的二氧化碳,從而防止大蒜髮芽,然後排出裏面的空氣,將袋子口紮上,將大蒜放在避免陽光直曬的地方,就可以保存兩個月之久。
相關新聞:建議有條件的,每次買的時候少買一點,因為蒜的生長很容易的,特別是春天,正是發芽的時候,過三五天,蒜就發芽了,所以在購買時,要關注自己每天用多少,最多買三五天的貨,連皮一起保存最好,如果有沒有吃完而長了芽了,,建議大家就不要吃了,可以插在自己花盆裏,過幾天就可以吃葱苗也行的。
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