空腹吃柿子的危害
最好是選擇晚上吃柿子,柿子中含有大量的柿膠和鞣質,早上空腹食用,胃酸會與之作用,形成凝塊,即“胃柿石”,嚴重影響消化功能,宜飯後或晚上食用。餐前吃香蕉、紅棗。
柿子營養價值很高,含有豐富的胡蘿蔔素、核維生素等微量元素。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鎂、鋅等礦物質形成不被人體吸收的化合物,使這些營養素不能被利用,故而大量食用柿子容易導致礦物元素缺乏。柿子含有一種水溶性膳食纖維的果膠,這類物質對於糾正便祕、保持腸道正常菌羣生長等有很好的作用。
柿子的營養價值很高成熟的柿子中含糖15%,蛋白質1.36%,脂肪0.57%,以及粗纖維、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素,尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。體力勞動者多吃大柿子不僅能改善血液循環,還有消炎和消腫的作用。
柿子在水果中甜味居首位,故被譽為“最甜的金果子”。柿子是秋天的時令水果,種類很多,風味也不盡相同,主要可分為澀柿與甜柿兩大類。甜柿在成熟過程中會自然脱澀,採收後可直接食用;澀柿則須以人為加工方式脱澀。不僅如此,柿子做成的柿餅是我國着名傳統小吃,深受大眾喜愛,柿子還可以釀成酒、醋,加工成柿脯、柿粉等。
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