如何挑選黃油蟹
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1、好的黃油蟹飽滿留油,螃蟹的關節應呈金黃,腹部應是鼓脹的,用手按壓較軟,這樣的黃油蟹才是品質較好的,手感較硬的螃蟹就是蟹膏還沒有化盡。
2、好的黃油蟹較重,因為體內的蟹膏都化為了油脂狀,用手掂一掂的話,會有墜手的感覺。
3、好的黃油蟹透光看較為通透,挑選的時候可以將黃油蟹對着光源,這樣就可以看到螃蟹是否通透,越通透的螃蟹化油就越多,口感也就越好。
標籤:黃油
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