涼拌銀耳不焯水的危害
銀耳涼拌的話不焯水口感不好,因為是生的可能不那麼衞生,只用水侵泡的話,其泡發效果也不佳。建議用涼水侵泡三四個小時,然後再下鍋焯一下,這樣比較健康,做出來的涼拌銀耳才更爽口。
涼拌銀耳不焯水的危害 新鮮的銀耳需要焯水嗎
銀耳涼拌的話不焯水口感不好,因為是生的可能不那麼衞生,只用水侵泡的話,其泡發效果也不佳。建議用涼水侵泡三四個小時,然後再下鍋焯一下,這樣比較健康,做出來的涼拌銀耳才更爽口。
涼拌銀耳是一道很爽口的家常小涼菜,很多人做涼拌的時候就直接温水侵泡之後就開始涼拌,其實還是建議用水焯一下比較健康,銀耳是生的開水稍微過一下也能增加爽口度。侵泡銀耳的水最好選擇冷水,用熱水泡不僅不易充分發開,口感還會綿軟發黏,其中不少營養成分都被溶解而損失掉了。
涼拌銀耳做法:
①將銀耳切成細條,放入沸水中滾燙片刻,撈起瀝乾備用
銀耳涼拌不焯水有毒嗎?
沒有毒的。
銀耳最好是用冷水泡。用熱水泡木耳和銀耳,不僅不易充分發開,口感還會綿軟發黏,其中不少營養成分都被溶解而損失掉了。
銀耳一定要根部向上泡發,這樣才能泡透。待泡發後只需撿去泥沙和發硬的根結,不可搓洗,因為銀耳葉片薄脆,容易揉爛。
銀耳煮完後當天食用最好,但所謂銀耳湯過夜後其營養成分減少,併產生有害成分亞硝酸鹽的説法是謠傳。
擴展資料
銀耳的五種營養功效
1、滋補強健
銀耳不僅是因為其口感好才被用來煮粥的,銀耳還是一種很不錯的營養滋補品,經常食用銀耳可以強身健體,尤其對於中老年人有很好的效果。
對於身體虛弱或者大病初癒的中老年人,食用銀耳可以幫助恢復體力,還可以有效的預防心腦血管疾病,對於預防高血壓和血管硬化有很好的效果,還可以治療慢性支氣管炎等疾病。
2、抑制惡性腫瘤和美白嫩膚作用
銀耳的營養成分中含有大量的糖類成分,而這些糖類對於人體的健康有着很好的作用,比如對於抑制惡性腫瘤等疾病。
通常人們會用銀耳蓮子來煮甜湯,經常食用銀耳蓮子湯還可以起到美白嫩膚的功效,想要漂亮的美眉趕緊行動起來吧!
3、保護肝臟,治療心臟病
銀耳不僅是保健品,更有很高的藥用價值,經常食用銀耳可以提高人體肝臟的解毒能力,對於緩解肝臟壓力有很好的作用。
此外,銀耳對於治療慢性支氣管炎和心臟病同樣有奇特的療效,想要保肝護心的朋友們不妨多吃點銀耳,總好過吃大把的藥物和補品。
4、防止鈣質流失,補充人體所需的微量元素硒
經研究表明,銀耳中含有豐富的維生素D,對於促進鈣的吸收和防止鈣質的流失有很好的效果。此外,多吃銀耳還可以補充人體所需的微量元素硒,對於加強人體抵抗腫瘤的能力有很大作用。
5、減肥
銀耳中還富含有膳食纖維,常吃銀耳可以補充膳食纖維,加快胃腸蠕動,減少脂肪堆積,還能起到減肥的效果。
參考資料來源:百度百科——銀耳
人民網——銀耳護肝護心 銀耳的五種超級營養功效
銀耳涼拌不焯水有毒嗎
銀耳涼拌不焯水無毒。銀耳是生的,如果要做涼拌銀耳的話,在銀耳涼拌之前還是要用開水燙一下,這樣才健康。銀耳具有提高肝臟解毒的功效,可以起到保肝作用,銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
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