大薯和紫山藥的區別
在我們生活中啊有這樣兩類食物讓我們在生活中難以分辨,這兩種食物就是大薯和紫山藥。
大薯屬於纏繞藤本,塊莖野生的多為圓柱形或棒狀;栽培的形狀變化較大、掌狀、棒狀或圓錐形;表面棕色或黑色、斷面白色、黃色或紫色,莖基部四稜形、有翅 ;葉腋內常生有形狀大小不一的零餘子,單葉互生中部以上葉對生,葉卵狀心形至心狀矩圓形、頂端尾狀、基部寬心形、兩面無毛,有時壓幹後葉邊緣向內卷褶、雄花淡綠色,構成狹的圓錐花序,雌花為簡單的穗狀花序。
而紫山藥紫山藥也稱紫人蔘又名薯蕷和長芋, 屬薯蕷科,以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用。其外觀粗長,長度100釐米左右,胸徑約6釐米,肉質紫紅色,口感佳。營養豐富含有澱粉、多糖 蛋白質、皂甙、澱粉酶、膽鹼、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅等20多種營養素。紫山藥的蛋白質含量很高,所以常吃紫山藥有宜於皮膚保濕,還能促進細胞的新陳代謝是餐桌佳餚。
通過以上解答我們可以看到大薯和紫山藥很相近,但是啊,他們的藥性不同大薯性涼,山藥性平, 所以不能混用。
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