鮑魚如何泡發
鮑魚泡發可以這樣:
1.幹鮑魚洗淨,加入純淨水浸泡。水沒過幹鮑魚再多一點即可勤換水,泡夠48小時進入下一步。
2.鮑魚泡發後,撈出來去腸洗淨準備煮如果這時候比較硬,也可以煮後再去腸鮑魚頂部有一個類似乾貝的東西,就是常説的“瑤柱”中的一種。
3.泡過的鮑魚進鍋加純淨水大火煮沸,開鍋後再煮半小時,如果這時鮑魚還很硬,可以再多煮一刻鐘。關火後蓋上鍋蓋,並靜置6-8小時左右。天熱的時候可以縮短時間避免鮑魚變質。之後撈出鮑魚進入下一步。
4.煮過的鮑魚放入無油無鹽的飯盒,加入純淨水,蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續泡發。還可以凍些冰塊加入飯盒,泡發效果會好些。這步泡發需48小時,期間勤換水。
完成以上操作幹鮑魚就泡發好了!
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