大拌菜都有哪些菜
大拌菜是用生菜、彩椒、紫甘藍、鬆柳芽、櫻桃番茄、黃瓜等製作的一道家常菜。紫甘藍還含有豐富的維生素c,維生素c更是最主要的抗氧化物質。紅辣椒有辛香味,能去除菜餚中的腥味,營養價值甚高,具有禦寒、增強食慾、殺菌的功效 。
做法:將生菜、彩椒、紫甘藍、鬆柳芽、櫻桃番茄、黃瓜分別洗淨,用5%的淡鹽水浸泡10分鐘;生菜、彩椒、紫甘藍、黃瓜分別切成片;櫻桃番茄對剖;鬆柳芽切段。
將生菜、彩椒、紫甘藍、鬆柳芽、櫻桃番茄、黃瓜放在一起,加鹽、白醋、白糖、芥末油、香油拌勻裝盆即可。
紫甘藍:營養豐富,富含多種維生素。
紫甘藍既可生食,也可炒食。
但為了保持營養,以生食為好。
如炒食的,要急火重油,煸炒後迅速起鍋。
彩椒:果實美觀,皮厚甜脆。
維生素綜合含量居蔬菜之首。
能增進食慾,幫助消化。
生菜:生菜是最合適生吃的蔬菜。
生菜含有豐富的營養成分,其纖維和維生素C比白菜多。
生菜除生吃、清炒外,還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒,不同的搭配,生菜所發揮的功效是不一樣的。
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